牛肉馅锅贴怎么做(牛肉锅贴用什么牛肉)

牛肉馅锅贴怎么做(牛肉锅贴用什么牛肉)-凯发平台

1.皮革：中筋面粉500克，精盐3克，热水300克(70左右)。

2.馅料：牛肉850克、酱油13克、味精5克、精盐5克、胡椒粉2克、香油5克、葱10克、姜5克、花生油10克。

3.牛肉去筋膜，剁成粉。将姜和洋葱切成粉末。把它们放在一起。加入250克酱油、精盐、味精、胡椒粉、香油和水拌匀成馅备用。

4.将面粉放在案板上，加入300g精盐和热水(70以上)，将面粉搅拌均匀，摊开晾凉(即烫和揉)，再揉至光滑，即为汤面。

5.将揉好的面条机挑成60块，用擀面杖擀成中间厚边略薄的皮，裹成馅，擀成百褶饺子。

6.将煎饺放入已上油加热的锅中。煎半分钟后，加水至煎饺高度的1/3。盖上锅盖，煎至饺子入水煮熟，底部呈金棕色。