熬梭鱼的做法窍门(请问梭鱼怎么做)-凯发平台
1.将梭鱼清洗干净，沥干水分，在案板上切几刀，抹上一点淀粉。
2.锅里热油，把鱼两面都煎到锅里，然后捞起。保持鱼的形状。
3.拿一碗调料。大概的比例是：三勺醋，两勺酱油，一勺生抽。重点是放一两勺老干妈的豆豉，必须是老干妈的豆豉，豆豉的豆豉。
4.锅里热油，放入花椒、葱、姜、蒜爆香，然后放入鱼，再撒上第三步的调料，再倒入料酒和热水，会和鱼齐平。
5.大火烧开后关小火盖十分钟。这时候就可以把鱼翻面了。如果你喜欢豆腐，这个时候可以放进去。
6.再煮10分钟就可以开火收汁了。
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